Υδατοκαλλιέργειες

• Με την επιτυχή περάτωση της περιόδου μάθησης του μαθήματος, ο/η φοιτητής/τρια, θα είναι σε θέση να περιγράψει την υπάρχουσα κατάσταση στο τομέα της εκτροφής υδρόβιων οργανισμών, την βιωσιμότητά της και τα στάδιά της. Να αναγνωρίσει εκτρεφόμενα είδη και τους τύπους εγκαταστάσεων που χρησιμοποιούνται.

• Θα μπορεί να διακρίνει τα διαφορετικά στάδια εκτροφής, να εξηγήσει τι συμβαίνει σε κάθε στάδιο και τις ιδιαιτερότητές τους, να εκτιμήσει καλές ή μη πρακτικές και να οδηγηθεί σε συμπεράσματα.

• Θα μπορεί να υπολογίσει τις συγκεκριμένες ανάγκες και δυνατότητες για τους διάφορους τύπους εκτροφής, να τις ταξινομήσει βάσει του ρυθμού έντασής τους και να εξετάσει επιμέρους χαρακτηριστικά όπως φυσικοχημικές παραμέτρους και παραγωγικά αποτελέσματα.

• Θα μπορεί να σχεδιάσει και αναπτύξει πειραματικές δοκιμές σε όλο το φάσμα της παραγωγικής διαδικασίας.

• Θα μπορεί να εξηγήσει αποτελέσματα συγκεκριμένων πρακτικών και πειραματικών δοκιμών, να προσεγγίσει συνθετικά και να συγκρίνει ίδια αποτελέσματα και υπάρχοντα βιβλιογραφικά στοιχεία, να βγάλει συμπεράσματα και να προτείνει διαδικασίες βελτίωσης πρακτικών.

• Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων και πληροφοριών, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών

• Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις

• Λήψη αποφάσεων

• Αυτόνομη εργασία

• Ομαδική εργασία

• Εργασία σε διεθνές περιβάλλον

• Εργασία σε διεπιστημονικό περιβάλλον

• Παράγωγή νέων ερευνητικών ιδεών

• Σχεδιασμός και διαχείριση έργων

• Σεβασμός στο φυσικό περιβάλλον

• Επίδειξη κοινωνικής, επαγγελματικής και ηθικής υπευθυνότητας και ευαισθησίας

• Άσκηση κριτικής και αυτοκριτικής

• Προαγωγή της ελεύθερης, δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης

• Εισαγωγή: Ιστορικό και παραγωγή αλιευμάτων παγκοσμίως, προβλέψεις.

• Η ανάγκη δημιουργίας ποικιλίας στην υδατοκαλλιέργεια (παρούσα κατάσταση και προοπτικές).

• Τύποι εκτροφών. Επιλογή τοποθεσίας για υδατοκαλλιέργεια.

• Αδειοδότηση μονάδων υδατοκαλλιέργειας. Εισαγωγή νέων ή απόντων ειδών για υδατοκαλλιέργεια.

• Στάδια εκτροφής των ψαριών.

• Διατροφή των ψαριών & πρώτες ύλες.

• Η καλλιέργεια της τσιπούρας και του λαβρακιού.

• Η καλλιέργεια των χελιού, ροφού, μπακαλιάρου, τόνου.

• Η καλλιέργεια καρκινοειδών, χταποδιού, μυδιών.

• Παραγωγή ζωντανής τροφής (φυτοπλαγκτόν, τροχόζωα και Artemia).

• Αναισθησία στα ψάρια και συγκομιδή.

• Τροφιμογενείς λοιμώξεις οφειλόμενες σε κατανάλωση υδροβίων οργανισμών.

Προτεινόμενη βιβλιογραφία:

• «Υδατοκαλλιέργειες» (Σημειώσεις του διδάσκοντα)

• «Εργαστήρια Υδατοκαλλιεργειών» (Σημειώσεις του διδάσκοντα)

Συναφή επιστημονικά περιοδικά:

• FAO 1999. Manual on hatchery production of seabass and gilthead seabream, Vol.1. By A. Moretti, M.P. Fernandez-Criado, G. Cittolin & R. Guidastri, Rome.

• FAO 2004. Capture-based aquaculture. F. Ottolenghi, C. Silvestri, P. Giordano, A. Lovatelli and M. B. New, Rome.

• Beveridge, M., (1991). Cage Aquaculture. Fishing News Books, Blackwell Scientific Publications Ltd., London.

• FAO (Food and Agriculture Organization). 2000. The State of World Fisheries and Aquaculture.FAO, Rome, Italy.

• Jauncey, K., 1991. Fish Nutrition. Lecture Notes, Institute of Aquaculture, University of Stirling, Scotland, UK.

• Kentouri, M., Papandroulakis, N., Divanach, P., 1995. Species diversification in Greek finfish mariculture. Cah. Opt. Médit. 14, 129–136.

• Miyake, P.M., de la Serna, J.M., Di Natale, A., Farrugia, A., Katavic, I., Miyabe, N., & Vicina, V. 2003. General review of bluefin tuna farming in the Mediterranean area. ICCAT Collective Volume of Scientific Papers, 55:114-124.